Gülüklü(Hülüklü) Çorba
0 (0)

Turizmin başkenti olan Antalya’nın Alanya ilçesinde düğün yemeklerinin vazgeçilmez lezzeti gülüklü çorbadan bahsedeceğim. Gülüklü çorbayı yerli ve yabancı ziyaretçiler tarafından büyük bir ilgiyle yenmektedir. Gülüklü çorba Alanya’nın yerli halkı tarafından vazgeçilmez tatları arasında yer almaktadır. Bu vazgeçilmez tat nasıl yapılır biraz buna değinelim. Gülüklü çorba haşlanmış nohut, haşlanmış tavuk eti, pirinç, tavuk suyu, tereyağı, domates salçası, limon suyu ve baharatların yanı sıra adından anlayacağımız gibi gülük denilen kıymadan hazırlanan küçük köfte toplarıyla yapılır. Yani nohut ve tavuk ayrı haşlanmaktadır. Bir tencereye konulan yağda domates salçası bir süre kavruluyor. Salça belirlenen kıvama geldikten sonra tavuk suyu ekleniyor. Kıymadan hazırlanmış ve kızartılmış küçük toplar şeklindeki köfte ve haşlanmış nohut tavuk suyuna koyuluyor ve kaynaması bekleniyor. Bu karışıma haşlanmış tavuk eti ve pirinç ekleniyor. Çorba limon suyu ve baharatları eklenerek sunuma hazır hale gelmektedir.  Başta da söylediğim gibi yerli ve yabancı ziyaretçiler tarafından büyük bir ilgiyle tadılmaktadır. Bu çorba Alanyayı tanıtan ve Alanya’nın simgesi haline gelen bir çorbadır. Düğünlerde , cenazelerde toplu yemeklerde Alanya halkı tarafından tercih edilmektedir. Ayrıca bu çorba hastalar için de bir şifa kaynağıdır. Grip, nezle gibi hastalıklara çok iyi gelmektedir. Turizm şehri olduğu için buraya gelen yabancılar tarafından da çorba alışkanlığı oluşmuştur. Çorbanın lezzetine alışan yabancılar zaman zaman kahvaltı yerine gülüklü çorbayı tercih etmektedirler. Yapılışı bakımından zahmetli olsa da lezzetiyle bu zahmetin önüne geçmektedir. Alanya’ya gelen veya yolu düşen olursa mutlaka bu harika tadı tatmasını tavsiye ederim. Yedikten sonra sizin de iyiki böyle bir çorbayı içmişim diyeceksiniz.

Puanım
Bu gönderiyi değerlendirmek için tıklayın!
[Total: 0 Average: 0]