DOLMA MANTI
5 (1)

Ükemizde farklı farklı bölgelerede bir çok çeşitte mantı yapılır ve hepsi de biribirinden güzeldir ayrıca çok sevilir. Tabiki de mantı denince insanın aklına ilk olarak kayseri şehrimiz geliyor fakat Aksaray üsulu dolma mantımızın da Kayseri üsulu mantıdan altta kalır yanı yoktur. Lezzet olarak ikisi arasında çok fark olmasada yapılış olarak daha kolay ve pratiktir. Klasik mantı hamuru yoğurulur ve elde açılır. Yufkalar baklava dilimi şeklinde büyükçe kesilir ve kıymalı iç harç ile doldurularak üçgen şeklinde kapatılır. İç harcı dolu dolu olduğu için dolma mantı adını alır. Doldurulan mantılar suda haşlanır ve Kayseri mantısından farklı olarak suyu süzülür. Sarımsaklı yoğurt ve bol tereyağlı sosla birleştiğinde de ortaya enfes bir lezzet çıkar. Aksarayda bir çok lokantada yenilebilir ama çoğunlukla evlerde yapılan dolma mantının yapılışnı ve malzemelerini sizinle paylaşacağım. Malzemeler şunlardır hamuru için;2 su bardağı un,1 su bardağı un,1 tatlı kaşığı tuz iç malzemeler; 300 gram kıyma,2 adet kuru soğan,Yoğurt,Sarımsak,Pul biber,tuz ve tereyağı yapılışı ise; Un su ve tuzu karıştırıp hamuru yoğuruyoruz sert bir kıvama gelince beze alıp yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz.Sonra boydan ve yandan kare olacak şekilde kesiyoruz.İç malzemeler kuru soğanı rendeliyoruz kıyma ile karıştırıyoruz içine tuz karabiber pul biber ekliyoruz yoğuruyoruz.Kare kare kestiğimiz hamurun içine koyup kapatıyoruz dondurucuda yarım saat doldurduktan sonra normal makarna gibi haşlıyoruz yoğurt ile karıştırıyoruz.Üzerine nane pul biberi tere yağın da yakıp döküyoruz. Aksaraya geldiğinizde kesinlikle deneyebileceğiniz lezzetlerden birisidir tatile veya geziye geldiğinizde denemeden gitmenizi önermem şehrin bir çok lokantalarında yiyebilirsiniz ama ne kadar doyurucu olur bilemem yapılışını ve tarfini sizler için ekledim Aksaraya gelmeseniz bile evinizde yapıp yiyebilirsiniz şimdiden afiyet olsun.

Puanım
Bu gönderiyi değerlendirmek için tıklayın!
[Total: 1 Average: 5]